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| VIAGGI DEL GUSTO |
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| Il Piemonte e i suoi distillati |
| di Lorenzo Sigillò |
Itinerario tra profumi e sapori di acquavite e distillati a caccia delle migliori grappe piemontesi. La grappa in Piemonte ha una storia che comincia più di sei secoli fa e il più antico riferimento in questa regione è la Branda, risalente al 1443.  |
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La grappa in Piemonte ha una storia che comincia più di sei secoli fa: il più antico riferimento in questa regione è la Branda, prodotta a partire da vinacce di Barbera e Moscato, una produzione di acquavite che risale al 1443. Il nostro viaggio parte dal Monferrato alla ricerca delle distillerie legate alle tradizioni e al culto della vite e si imbatte nella distilleria Berta che produce grappe da vinacce ed eccezionali acquaviti d'uva e di altra frutta Il fiore all'occhiello dei Berta è la Monpra, grappa di Barbera affinata in barrique, un ottimo risultato di una meticolosa ricerca per avere vinacce migliori da vigneti selezionati: eccezionale l'eleganza dei profumi e il sapore morbido e persistente di questa grappa.
Proseguendo nel nostro itinerario fino a Silvano D'Orba, troviamo la Distilleria Gualco, che dal 1870 conserva e coltiva le grappe più tradizionali del Piemonte. Le più famose creazioni dei Gualco sono senza dubbio la grappa Rosina e la Vecchio Piemonte. La grappa Rosina è stata soprannominata la grappa dei re: non è un segreto infatti che Vittorio Emanuele II amasse intrattenersi con una giovane quanto splendida piemontese, "la bella Rosina"; questa grappa nasce dalle vinacce di Dolcetto e Barbera dell'Ovadese ed è caratterizzata da profumi intensi e pronunciati.
Nei dintorni di Torino Giorgio Leone ha imparato dalla propria famiglia l'arte della preparazione di grappe e di liquori, portando le sue creazioni nella elite dei produttori: le scelte delle materie prime, tutte di derivazione biologica, sono ricercate in prima persona dal vulcanico piemontese che utilizza erbe e frutti anche di alta montagna. E' ancora vicino Torino, precisamente a Nole, che Francesco Di Renzo ha creato la sua azienda vini Di Renzo che seppur non specializzata in vinacce, distillati e simili produce una grappa segnalata più volte dai consumatori: è la Giardini di Luna. Questa grappa nasce da vinacce di monovitigni piemontesi, tra cui il Nebbiolo, caratterizzati da sapori delicati e armonici.
Non potevamo non concludere il nostro viaggio con la regione amica del Piemonte, dove la grappa è sempre stata un prodotto famigliare: la Valle D'Aosta. Le miglior uve sono senza dubbio nella zona di Arnad, il Petit Rouge, da cui derivano le grappe più forti e più dure. Vinacce più delicate sono le acquaviti del Blanc e de La Salle e la famosa Muscat, ottenuta dall'omonimo vitigno. Oltre alle grappe i valdostani hanno creato liquori anche dalle erbe come le piccole piantine di Genepy famose in tutto il mondo. Nicola Rosset e la cantina Di Barrò di Elvira Rini sono due classiche aziende valdostane che richiamano le origini di questi monti: la distilleria di Nicola Rosset produce liquori e grappe apprezzati a livello mondiale tra cui gli storici Genepy St. Roch ed il liquore Martin Sec.
Nella foto: grappe aromatizzate alle erbe della Distilleria Gualco, premiate con l'Alambicco d'Oro. |
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| CONVERTITORE VALUTA |
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In vetrina le vacanze della Vallée |
| Ricettività. Da domani la Borsa del turismo di montagna a St-Vincent con cento tour operator (71 esteri). Si punta sulle località minori per sedurre i buyer dell'Est Europa - LO STRUMENTO Prevista una serie di «eductour» alla scoperta dell'enogastronomia. |
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Troppi corsi e lauree inutili |
| Dossier IL MERCATO DEL TURISMO - Nel settore alta la richiesta soprattutto di manodopera tecnica - GLI SQUILIBRI L'eccesso di offerta didattica penalizza la qualità: nell'anno accademico 2006-2007 sono stati 30mila gli iscritti ai 105 percorsi universitari. |
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Servono guide «eco-compatibili» |
| Manomissioni, desertificazioni e impianti turistici che impattano con l'ambiente. Contro l'attività di alcuni grandi tour operator si schierano i professionisti dell'Associazione nazionale delle guide turistiche. |
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Le agenzie di viaggio fanno rete |
| Dossier IL MERCATO DEL TURISMO - Ricettività. Accordo con la Provincia per favorire l'approccio con i turisti stranieri. IL NODO DA SUPERARE Giannetti (Assotravel): «I Comuni ora mettono in contatto le strutture locali con gli operatori esteri, tagliando fuori quelli locali». |
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