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Per entrare bisogna arrivare all’ultimo piano: al suo interno trova spazio una lunga sala rettangolare con una scalinata che accede ad altri tavoli, un bancone del bar, tutto in acciaio, così come le sedie e il soffitto in legno sorretto da grandi travi in acciaio bianco messe in obliquo. La  parete alle spalle del bar è ricoperta di bottiglie attaccate in orizzontale al muro, mentre l’ampia vetrata introduce alla grande terrazza, costruita fra i tetti di Amsterdam. Quando c’è la bella stagione i tavolini bassi e i divanetti minimal dal colore legno chiaro, posti tutto intorno, si animano di persone e diventano il luogo ideale dove gustare le prelibatezze del locale, prendere il sole, bere un aperitivo e, nelle sere d’estate, godersi un film al cinema all’aperto. In cucina niente di scontato, ma piatti della cucina creativa. Si inizia con un trio di rollè di zucchine grigliate con mozzarella accompagnate da gamberetti stufati e asparagi alla griglia, oppure carpaccio di tonno marinato nel limone e nel latte di cocco. Fra i piatti principali una scelta di pietanze di carne, pesce e verdure con proposte molto particolari.Forti influenze giapponesi per il tempura di salmone con salsa wasabi, dedicato ai vegetariani il cavolo saltato in padella con cocco e pesto di menta servito con ratatouille di vegetali e glassa d’arancia. E per finire budino con riso al cocco con gelato al mango o cheesecake al limone e tequila. Werck Restaurant e Cafe Bar Prinsengracht 277 1016 GW Amsterdam www.werck.nl ALTRI ARTICOLI: •  Roma. Il gusto dell’Eden •  Nizza. Fusion in cucina •  Napoli. Vesuvio in tavola •  Toscana. Sapori in fattoria •  Milano. Amici del liberty •  Molise. Brindisi d’uva •  Bergamo. Otto piani di gusto •  Milano. Cibo superlativo •  Roma. L’Ottocento a tavola •  Milano. Sette stelle in cucina •  Hong Kong. Gusto all’italiana •  Saint Tropez. Di tutto un po’ •  Messico. A scuola di cucina •  Amalfi. Sapore di mare •  Stoccolma. Gusto esclusivo •  Londra. Gustare l'opera •  Roma. Tra gusto e innovazione •  Napoli. Gourmet con vista •  Lugano. Cibo da re sul lago •  Siena. L’Enoteca delle ricercatezze CONVERTITORE VALUTA converti Euro Dollaro Australiano Lev Bulgaro Dollaro Canadese F. Svizzero Sterlina Cipriota Corona Ceca Corona Danese Kroon Estone Dollaro Usa Sterlina Britannica Dollaro Hong Kong Fiorino Ungherese Shekel Israeliano India Corona Islandese Yen Giapponese Won Sudcoreano Dinaro Kuwait Litas Lituano Lat Lettone Dirham Marocco Lira Maltese Peso Messicano Ringgit Malese Corona Norvegese Dollaro Neo Zelandese Peso Filippino Zloty Polacco Leu Rumeno Dinaro Serbo Rublo Russo Corona Svedese Dollaro Singapore Corona Slovacca Bath Tailandese Dinaro Tunisino Lira Turca Rand Sudafricano in Euro Dollaro Australiano Lev Bulgaro Dollaro Canadese F. Svizzero Sterlina Cipriota Corona Ceca Corona Danese Kroon Estone Dollaro Usa Sterlina Britannica Dollaro Hong Kong Fiorino Ungherese Shekel Israeliano India Corona Islandese Yen Giapponese Won Sudcoreano Dinaro Kuwait Litas Lituano Lat Lettone Dirham Marocco Lira Maltese Peso Messicano Ringgit Malese Corona Norvegese Dollaro Neo Zelandese Peso Filippino Zloty Polacco Leu Rumeno Dinaro Serbo Rublo Russo Corona Svedese Dollaro Singapore Corona Slovacca Bath Tailandese Dinaro Tunisino Lira Turca Rand Sudafricano SEGNALAZIONI DI OGGI La Borsa del turismo apre a Saint-Vincent Cento tour operator, di cui 71 provenienti dall'estero. È un u debutto segnato dai grandi numeri quello della prima Borsa del turismo di montagna. In vetrina le vacanze della Vallée Ricettività. Da domani la Borsa del turismo di montagna a St-Vincent con cento tour operator (71 esteri). Si punta sulle località minori per sedurre i buyer dell'Est Europa - LO STRUMENTO Prevista una serie di «eductour» alla scoperta dell'enogastronomia. Tra filari e cantine il turismo vale 670 milioni IN AUMENTO Ogni anno sono 4 milioni i visitatori che frequentano i 43 percorsi dell'area La spesa media si attesta sui 167 euro pro capite. Troppi corsi e lauree inutili Dossier IL MERCATO DEL TURISMO - Nel settore alta la richiesta soprattutto di manodopera tecnica - GLI SQUILIBRI L'eccesso di offerta didattica penalizza la qualità: nell'anno accademico 2006-2007 sono stati 30mila gli iscritti ai 105 percorsi universitari. Servono guide «eco-compatibili» Manomissioni, desertificazioni e impianti turistici che impattano con l'ambiente. Contro l'attività di alcuni grandi tour operator si schierano i professionisti dell'Associazione nazionale delle guide turistiche. Le agenzie di viaggio fanno rete Dossier IL MERCATO DEL TURISMO - Ricettività. Accordo con la Provincia per favorire l'approccio con i turisti stranieri. IL NODO DA SUPERARE Giannetti (Assotravel): «I Comuni ora mettono in contatto le strutture locali con gli operatori esteri, tagliando fuori quelli locali».