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Ristoranti eleganti e raffinati, sushi bar, ma anche chioschi: ce n'è davvero per tutti. Persino nei grandi "depato", al piano terra ci sono le cosiddette Food hall, ampi spazi pieni di bancarelle e punti vendita. A cena a Manhattan Di New York si può dire, scrivere, sentire e raccontare tutto e il contrario di tutto. Anche quando si parla di cibo. Di certo, non manca la scelta. Cibi di ogni sapore, ogni provenienza e ogni lavorazione. •  ALGERIA •  BOTSWANA •  COMORE •  EGITTO •  ERITREA •  ETIOPIA •  KENIA •  LIBIA •  MADAGASCAR •  MALI •  MAROCCO •  MAURITIUS •  MOZAMBICO •  NAMIBIA •  SENEGAL •  SEYCHELLES •  SUD AFRICA •  TANZANIA •  TUNISIA •  ZAMBIA •  COSTARICA •  HONDURAS •  MESSICO •  PANAMA •  ANTIGUA & BARBUDA •  ANTILLE OLANDESI •  ARGENTINA •  BAHAMAS •  BARBADOS •  BERMUDA •  BOLIVIA •  BRASILE •  CILE •  COLOMBIA •  CUBA •  ECUADOR •  GRENADA •  ISOLE VERGINI •  JAMAICA •  PERù •  PORTORICO •  REP. 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Si punta sulle località minori per sedurre i buyer dell'Est Europa - LO STRUMENTO Prevista una serie di «eductour» alla scoperta dell'enogastronomia. Tra filari e cantine il turismo vale 670 milioni IN AUMENTO Ogni anno sono 4 milioni i visitatori che frequentano i 43 percorsi dell'area La spesa media si attesta sui 167 euro pro capite. Troppi corsi e lauree inutili Dossier IL MERCATO DEL TURISMO - Nel settore alta la richiesta soprattutto di manodopera tecnica - GLI SQUILIBRI L'eccesso di offerta didattica penalizza la qualità: nell'anno accademico 2006-2007 sono stati 30mila gli iscritti ai 105 percorsi universitari. Servono guide «eco-compatibili» Manomissioni, desertificazioni e impianti turistici che impattano con l'ambiente. Contro l'attività di alcuni grandi tour operator si schierano i professionisti dell'Associazione nazionale delle guide turistiche. Le agenzie di viaggio fanno rete Dossier IL MERCATO DEL TURISMO - Ricettività. Accordo con la Provincia per favorire l'approccio con i turisti stranieri. IL NODO DA SUPERARE Giannetti (Assotravel): «I Comuni ora mettono in contatto le strutture locali con gli operatori esteri, tagliando fuori quelli locali».