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«Non posso svelare cosa combino a elBullitaller, il mio laboratorio segreto di calle Portaferrissa, a Barcellona, in cui creo da 15 anni le spume che mi hanno fatto guadagnare la... continua »
di Ferran Adrià (testo raccolto da Luca Bergamin)
«Le tapas sono parte della nostra tradizione culinaria; la crisi economica ci ha dato soltanto un motivo in più per riscoprirle e rivalutarle. E per dimostrare che si può fare... continua »
di Ilaria Simeone
Parte fondamentale di un viaggio, inutile dirlo, è il momento del pasto. Va bene provare, assaggiare, adattarsi e rischiare. Ma qualche volta avere un asso nella manica è... continua »
di Cristina Piotti
Se si potesse raccontare un luogo attraverso un odore, Bruxelles avrebbe certamente quello dolce di cioccolato e gaufre. Il primo, arrivato in Belgio nel ‘600, è diventato un... continua »
di Alessandra Sessa
Chi ha detto che gli sciatori si nutrono solo di polenta e panini con la salsiccia? Il gusto per la buona tavola sale in quota, dove rifugi e ristoranti "gourmand", sulle piste o... continua »
di Maura Bertanzon
«Come si fa a vivere senza mangiare carne né pesce?». È la domanda che ogni vegetariano si è sentito rivolgere almeno una volta nella vita. Spesso accompagnata da un sarcastico:... continua »
di Valentina Ravizza
Giallo e rosso. Il primo è il colore della polenta. Il secondo, del vino. Insieme, sono le tonalità della bandiera di Bergamo. Che, narra la leggenda popolare, richiama – con i... continua »
di Silvia Seminati
Fu l'esercito del duca Emanuele Filiberto di Savoia, allora al servizio di Carlo V, a portare in Piemonte il cacao da poco scoperto in Messico dai conquistadores spagnoli. Allora... continua »
di Claudio Agostoni
